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養(yǎng)豬需要考慮的水質(zhì)問(wèn)題

水是重要的營(yíng)養(yǎng)，但是常常被忽視和很少注意。充足，優(yōu)質(zhì)的水是最佳養(yǎng)豬生產(chǎn)必不可少的。豬獲得水的三個(gè)來(lái)源：飼料中含有的水，代謝水和飲用水。豬能容忍各種各樣的水質(zhì)，并且適應(yīng)那種含有對(duì)生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響化合物的飲水。另外最重要的是豬需要足夠的飲水來(lái)維持生產(chǎn)水平。

        水對(duì)動(dòng)物和人類是最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。沒有水，死亡可以發(fā)生在幾天之內(nèi)。水在大多數(shù)的生理過(guò)程中具有重大作用。它作為激素和其他化學(xué)信使，營(yíng)養(yǎng)成分，廢物，以及在消化道攝入的食物的一個(gè)傳遞媒介。水在調(diào)節(jié)體溫中起到主要功能，作為骨骼關(guān)節(jié)的潤(rùn)滑劑和許多基本化學(xué)反應(yīng)的一個(gè)組成部分。當(dāng)評(píng)估動(dòng)物生產(chǎn)性能的問(wèn)題時(shí)，通常是對(duì)飼料進(jìn)行分析，而水質(zhì)分析常常被忽視。在某些情況下，可能需要重新制定飲食，以減少差水質(zhì)帶來(lái)的負(fù)面影響。

水樣分析

        水樣分析可以以不同的方式進(jìn)行。細(xì)菌分析可判斷水中是否含有有害細(xì)菌等微生物?；瘜W(xué)分析來(lái)確定水中礦物質(zhì)濃度。許多因素可能會(huì)影響水質(zhì)。表1中的信息說(shuō)明了目前一些公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，1987年加拿大專門小組對(duì)水質(zhì)提出的，來(lái)確定水是否適合畜牧業(yè)生產(chǎn)。典型的水質(zhì)分析應(yīng)包括幾個(gè)基本測(cè)試，以評(píng)估樣品。分析應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)有溶解性總固體（TDS） ，水的pH值，鐵，硬度和硝酸鹽/亞硝酸鹽的含量。

        溶解性總固體衡量的是在抽樣的水中溶解的無(wú)機(jī)物的總量。所有的礦物質(zhì)都會(huì)使溶解性總固體提高，但只有少數(shù)的會(huì)引起健康問(wèn)題。例如，高水平的鈣，鎂對(duì)健康的影響甚微，而對(duì)于溶解性總固體和水的硬度作出貢獻(xiàn)。然而，在一些地區(qū)，硫酸鹽對(duì)于溶解性總固體是一個(gè)重大的貢獻(xiàn)。升高的硫酸鹽濃度可引起豬的腹瀉問(wèn)題。溶解性總固體水平低于1000ppm時(shí)，可以教授關(guān)注豬的情況。水中含有高達(dá)3000ppm時(shí)，雖然對(duì)于一些不習(xí)慣這種水質(zhì)的動(dòng)物，可能發(fā)生腹瀉和性能降低的問(wèn)題，但是對(duì)于豬來(lái)說(shuō)還是可以滿意的。如果溶解性總固體大于7000ppm，這種水質(zhì)被認(rèn)為是不適合豬。

        水的pH值是由水中的氫離子濃度確定的。pH值為7表明中性的水。大多數(shù)樣本是在可接受的范圍內(nèi)的6.5-8.5。必須指出的是，升高的pH值可降低氯化效率和低的pH值可能導(dǎo)致一些通過(guò)水傳遞的藥物發(fā)生沉淀。如果在稍后的日期將帶有沉淀的水提供給上市的豬飲用，這可能會(huì)導(dǎo)致藥物殘留的胴體。鐵本身并不認(rèn)為是一項(xiàng)重大的安全問(wèn)題，但是在水中低水平的鐵可能會(huì)造成支持鐵細(xì)菌增長(zhǎng)的問(wèn)題。這些類型的細(xì)菌可能會(huì)造成污穢的氣味，甚至由于積累死亡和腐爛的細(xì)菌堵塞供水系統(tǒng)。0.3ppm水平的鐵可以染色洗衣和浴室設(shè)備。設(shè)定沉淀池可用于降低水中的鐵含量。劇烈的加氯消毒的水可緩解鐵的問(wèn)題，但是緩解只會(huì)是暫時(shí)的，可能需要經(jīng)常反復(fù)進(jìn)行。

        水的硬度不影響動(dòng)物健康。硬度是由于積累的多價(jià)金屬離子如鈣和鎂。硬度影響水的清洗能力和其結(jié)果是在供水系統(tǒng)形成水垢。這反過(guò)來(lái)又可能影響供水系統(tǒng)，并導(dǎo)致減少水?dāng)z入量的相關(guān)問(wèn)題。水的溶解性總固體升高，有時(shí)不是所謂“硬” ，因?yàn)橛捕群透叩V物質(zhì)含量可有很大差異。如果硬度小于50毫克/升，水被認(rèn)為是軟；如果它包含大于121毫克/升碳酸鈣，水被認(rèn)為是硬；如果大于 300 mg / L，水被認(rèn)為是非常硬。

        水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽被認(rèn)為是嚴(yán)重的潛在危害。大多數(shù)硝酸鹽問(wèn)題是由分解的有機(jī)物質(zhì)引起和來(lái)自過(guò)于肥沃田地的水。硝酸鹽可通過(guò)土壤迅速移動(dòng)，可以造成持續(xù)存在的問(wèn)題。硝酸鹽能與血紅蛋白反應(yīng)，降低血液的攜氧能力。這會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的問(wèn)題，特別對(duì)于人類的嬰兒。水中含有超過(guò)100毫克硝酸鹽/升（或23毫克NO3-No2-N/升）具有潛在的危險(xiǎn)。

        水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)影響豬對(duì)維生素A的利用，降低動(dòng)物的整體性能。然而，當(dāng)水中硝酸鹽的濃度大于750毫克/ 升，對(duì)豬必須引起問(wèn)題的各級(jí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大多數(shù)實(shí)際條件下用水所觀察到的。豬能忍受在水中多數(shù)硝酸鹽含量，但生產(chǎn)者必須意識(shí)到硝酸鹽的危險(xiǎn)性，特別是涉及到人類健康的方面。

        高濃度硫酸鹽濃度往往是劣質(zhì)井水有關(guān)的一個(gè)問(wèn)題。硫酸鹽可能會(huì)造成豬的腸道混亂，從而可能導(dǎo)致腹瀉，并可能降低生產(chǎn)性能。硫酸鹽水平超過(guò)150毫克/升可影響水的味道，而水平超過(guò)500毫克/升可有瀉藥效果。調(diào)整期可能需要豬適應(yīng)和熟悉這種水質(zhì)。硫酸鹽的影響某種程度上取決于被影響動(dòng)物的類型和大小;小豬的影響更大程度上大于大動(dòng)物。斷奶仔豬會(huì)受到相對(duì)較低水平的硫酸鹽影響，因?yàn)閿嗄讨?，他們可能消耗很少的水。然而，最近的證據(jù)表明，3周齡斷奶的小豬盡管會(huì)發(fā)現(xiàn)有腹瀉發(fā)生，但是能夠容忍相對(duì)較高的硫酸鹽濃度（ ? 1600毫克/升）并且維持其生長(zhǎng)性能（patience在1997年ab發(fā)表）。因此，生產(chǎn)性能不佳的動(dòng)物不能與觀察到腹瀉直接聯(lián)系。腹瀉的出現(xiàn)并不能解釋為必然使生長(zhǎng)和生產(chǎn)率受到影響。我們必須能夠區(qū)分開水質(zhì)對(duì)腹瀉和對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響，然后決定生產(chǎn)性能是否降低。

        鎂，鈉，通常本身對(duì)豬構(gòu)成很小風(fēng)險(xiǎn)。然而，當(dāng)與硫酸鹽相關(guān)時(shí)就需要提高警惕了。

豬對(duì)水的需要

        豬對(duì)于水的需要是相當(dāng)變化的。新生仔豬，水占了80 ％的體重。這一比例在上市體重和成年動(dòng)物中約下降到50 ％。許多因素，如環(huán)境，飲食成分，飼料補(bǔ)貼，厭煩情緒，水源的靠近，年齡，季節(jié)和繁殖周期的階段都可能影響豬對(duì)水的需求。其中有些因素列于表2 。量化水的消耗是一個(gè)令人困惑的問(wèn)題。有人問(wèn)，豬是否會(huì)過(guò)量消耗水。豬飲用以滿足其生理需要的水以及減輕饑餓感和/或厭煩情緒。這種情緒會(huì)增加若干倍的攝水要求。上述需求的水消耗會(huì)以尿的形式排出。然而，過(guò)度的消耗會(huì)造成飲水浪費(fèi)和增加淤漿生成的數(shù)量和體積。

斷奶仔豬/生長(zhǎng)豬/肥肉豬

        根據(jù)廣告隨意飼喂的豬自由獲取飲水，取水量大約是攝入水平的2.2- 2.8倍。也就是說(shuō)，消費(fèi)2公斤豬飼料的一頭豬每天會(huì)消耗至少4.5升水。由于環(huán)境溫度的增高，額外的礦物/蛋白質(zhì)或健康的考慮，可能還需要額外的水。這筆額外需要不能得到很好的界定，因?yàn)樗南?yán)重受浪費(fèi)的影響。

        提出濕喂法和利用濕/干飼喂器的方法減少豬過(guò)多攝入飲水。對(duì)生長(zhǎng)肥育豬，有證據(jù)顯示使用濕/干飼喂器系統(tǒng)能改善飼料效率。此外，水的損耗明顯減少。反過(guò)來(lái)，糞肥存儲(chǔ)需求正在減少，這是一個(gè)好處。濕（液體）喂法主要關(guān)注必須發(fā)揮廢物的潛能和廢物的模具問(wèn)題。因此，飼養(yǎng)管理和清潔程序?qū)?huì)增加。當(dāng)試圖利用這些類型的飼喂系統(tǒng)喂養(yǎng)新斷奶仔豬時(shí)，必須謹(jǐn)慎使用。這些豬需要學(xué)習(xí)如何使用飼喂器。這可能會(huì)增加新斷奶仔豬遇到的現(xiàn)有問(wèn)題，需要它們適應(yīng)水和干飼料而不是母豬的奶。建議斷奶仔豬的飲水要求是1.8-2.5升/天;對(duì)生長(zhǎng)肥育豬達(dá)到7.0升/天。

干/孕育母豬

        生理和行為因素影響干和孕育母豬飲水消耗。由于干母豬被限制飼喂，將消耗更多的水，以實(shí)現(xiàn)飽足的感覺。當(dāng)被分配到單獨(dú)的懷孕豬狹欄時(shí)，母豬將消耗更多的水，玩耍飲水器以減輕無(wú)聊。這可能造成圈舍潮濕，骯臟的狀況。在一個(gè)適當(dāng)設(shè)計(jì)的槽中提供飲水，而不是水乳頭，是一種減少浪費(fèi)和被干母豬污染的有用方法。需求估算不同，但建議攝入5.5-9升/天。

仔豬和哺乳母豬

        由于產(chǎn)奶需要，哺乳母豬對(duì)水有最高要求。多數(shù)哺乳母豬每天飲用大約17-22公升水，至少花費(fèi)15分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間在飲水。然而，由于母豬本身之間通常有很大的差異，就可能發(fā)生大的變化。在分娩時(shí)，母豬可能懶于和可能不想飲水。鼓勵(lì)母豬增加其活動(dòng)水平，從而刺激鼓勵(lì)飲水，以促進(jìn)提高性能?？赡苡斜匾a(chǎn)仔后幾天在飼料槽提供飲水，以協(xié)助攝入。后來(lái)，通過(guò)乳頭飲水器提供飲水，流量1-2升/分鐘似乎最合適。仔豬可能在出生后立即就需要水，尤其是當(dāng)母豬泌乳不好時(shí)。盤型飲水器，或家禽飲水器對(duì)于初生仔豬，是一個(gè)很好的供水方法。是否提供水刺激攝入耐消化飼料仍然在辯論，然而，大多數(shù)提供的證據(jù)表明特別是在溫暖的條件，給新出生的仔豬提供飲水。

供水系統(tǒng)

        最常見的方法是用乳頭飲水器給豬提供水。它們是相對(duì)便宜，易于維護(hù)和通常不易弄臟的。乳頭飲水助長(zhǎng)浪費(fèi)，并要求定期觀察監(jiān)測(cè)和糾正出現(xiàn)的問(wèn)題。目前，對(duì)所有類別的豬，他們是提供的首選方法，除新生仔豬的盤型飲水器是可取的。濕/干飼喂系統(tǒng)，在一個(gè)飼喂碗里面利用乳頭飲水器變得越來(lái)越受歡迎。這個(gè)系統(tǒng)有點(diǎn)將乳頭飲水器和盤型飲水器的特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)的。有證據(jù)表明，這些類型的系統(tǒng)可能會(huì)增加攝入量，減少水的浪費(fèi)。使用這種類型的系統(tǒng)時(shí)，減少浪費(fèi)可能是更重要的。 無(wú)論在農(nóng)場(chǎng)利用哪種類型的供水系統(tǒng)，重要的是，該系統(tǒng)保持流量，這對(duì)最佳健康和生產(chǎn)力所必需的。表3列出了一些有關(guān)情況的資料。對(duì)于斷奶仔豬和生長(zhǎng)豬，建議流量為750至1000毫升/分鐘，而對(duì)于哺乳母豬，需要獲得足量的水，流量為1000至2000年毫升/分鐘。請(qǐng)記住這一點(diǎn)，越高流速，越有可能過(guò)度浪費(fèi)。

        液體喂養(yǎng)為豬提供了一種的飼喂器和飲水器分開的替代。飼料和水混合成泥漿形式并提供給豬。液體喂養(yǎng)的目的是增加采食量，但可以減少水的浪費(fèi)是一個(gè)重要的好處。在曼尼托巴，由于冬季的條件下設(shè)備可能結(jié)冰，必須謹(jǐn)慎考慮使用液體喂養(yǎng)。通常情況下，利用液體飼喂系統(tǒng)，水與飼料的比例為2.5:1。根據(jù)飼喂日糧類型，被飼豬的級(jí)別和圈舍內(nèi)的環(huán)境，這個(gè)比例可以改變。

克服水質(zhì)量問(wèn)題的解決方案/建議

        針對(duì)水質(zhì)問(wèn)題可能需要變化飲食。去除鹽的攝入是一個(gè)典型的反應(yīng)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的日糧通常包含一個(gè)安全邊限值。但是，如果從飼料去除過(guò)多的鹽，可能發(fā)生氯化物缺陷。這可能抑制豬的食欲。如果從日糧中去除鹽，然后應(yīng)進(jìn)行常規(guī)水質(zhì)采樣，以確保水的礦物質(zhì)含量并沒有改變。降低日糧的營(yíng)養(yǎng)密度可能減少由斷奶應(yīng)激和水質(zhì)差引起的腹瀉。然而，豬的生長(zhǎng)可能會(huì)受到損害。因此，另一種辦法是通過(guò)改善整體環(huán)境減少豬的所有應(yīng)激（即氣流，潮濕，擁擠，疾病）。豬將能夠處理差水質(zhì)對(duì)其健康和生產(chǎn)力少影響。

        差水質(zhì)往往會(huì)擾亂傳送系統(tǒng)（如插塞的膜）。改善傳送系統(tǒng)可能會(huì)減少一些由污濁飲水管線造成的低飲水量的問(wèn)題。目前，沒有經(jīng)濟(jì)的處理，以消除多余的硫酸鹽。反滲透可以消除，然而這是一個(gè)非常昂貴的過(guò)程。氯化可以消毒和消滅有害細(xì)菌和其他生物。其有效性取決于水質(zhì)量問(wèn)題的嚴(yán)重性和類型。水軟化劑有時(shí)被用來(lái)改變水質(zhì)。最常見的柔軟劑是離子交換劑中鈉交換取代鈣和鎂。這將減少水的硬度，同時(shí)不影響整體礦物質(zhì)的電荷和增加軟化水的鈉離子水平。

結(jié) 論

        對(duì)于精益的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)，供應(yīng)充足的優(yōu)質(zhì)水是至關(guān)重要的。水質(zhì)差，往往含有較高的硫酸鹽，可能會(huì)導(dǎo)致新斷奶仔豬腹瀉，同時(shí)生產(chǎn)性能表現(xiàn)降低。當(dāng)遇到水質(zhì)問(wèn)題，我們必須確定問(wèn)題是否僅僅是腹瀉，或者，如果動(dòng)物生產(chǎn)性能是否降低。然后采取步驟，使問(wèn)題得到緩解。消除水的質(zhì)量問(wèn)題是困難的，因?yàn)闆]有經(jīng)濟(jì)的水處理系統(tǒng)可以消除硫酸鹽。其他問(wèn)題都可以得到更有效的管理，以減少來(lái)源問(wèn)題。在養(yǎng)豬業(yè)務(wù)中，水的浪費(fèi)仍然是令人關(guān)注的。改進(jìn)過(guò)了的喂養(yǎng)和輸水系統(tǒng)正在減少過(guò)多的溢出，并減少泥漿輸出。

參 考

        阿爾伯塔省農(nóng)業(yè)，食品和農(nóng)村發(fā)展 1996年 豬的飲水; 豬的井水質(zhì)量  Agdex 440/68-1，2

        弗雷澤，D. 佩興斯，J.F.，菲利普斯，PA和McLeese，JM 1990。水對(duì)于仔豬和哺乳母豬：數(shù)量，質(zhì)量和困惑。在W.Haresign和科爾（編輯）。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的最新研究。倫敦：巴特沃斯。137-160頁(yè)。

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        佩興斯，J.Possberg.N和吉勒斯，1997b 。水的質(zhì)量和斷奶仔豬性能-井水高硫酸鹽和鐵對(duì)斷奶仔豬的影響：血液和組織分析。在1997年年度報(bào)告大草原豬中心公司（新聞）。

        大草原豬中心有限公司1995年。豬營(yíng)養(yǎng)指南第二版。

表1 加拿大牲畜水質(zhì)準(zhǔn)則       推薦最大限度項(xiàng)目（毫克/升）

主要離子

重金屬及微量離子

注：改編自專責(zé)小組的水質(zhì)準(zhǔn)則， 1987年

1．5.0如果不添加到飼料

2 . 暫定準(zhǔn)則

3 . 1.0如果本飼料中含氟。

表2 影響豬飲水的因素

1. 來(lái)源：豬營(yíng)養(yǎng)指南，第二版

表3  對(duì)豬的乳頭飲水器推薦流量  豬分類推薦流速，ml/min

1.  來(lái) 源：豬營(yíng)養(yǎng)指南，第二版

2.  只估計(jì)