養(yǎng)豬場對豬飲水的管理
水供應(yīng)的多少、水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到豬的生長和生產(chǎn)效率。然而，由于水不像養(yǎng)豬的其他原料那樣需要購買，因次很少有人在這方面進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。盡管多數(shù)人都知道水在養(yǎng)豬中的重要性，但在實(shí)際生產(chǎn)中，許多生產(chǎn)者甚至管理者，在對水管理方面的有些細(xì)節(jié)卻常常被忽略。
1、飲水管理中的常見問題
據(jù)1999年1月《國際養(yǎng)豬》雜志介紹，瑞典對北部40%的豬場(存欄母豬2000多頭)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，哺乳母豬用水嘴的水流量沒有一個(gè)能達(dá)到母豬所需飲水量的要求。
美國依阿華州大學(xué)的John Carr博士調(diào)查了200家豬場，共發(fā)現(xiàn)了68種問題，47種屬常見問題，8種不常見，13種少見。迄今為止，還沒有發(fā)現(xiàn)一家豬場的供水系統(tǒng)不存在任何問題的。除了出現(xiàn)食鹽中毒的8個(gè)豬場之外，其它豬場都沒有認(rèn)識到自己的供水系統(tǒng)存在問題。調(diào)研過程中，57位養(yǎng)豬生產(chǎn)者被問及“從什么現(xiàn)象可以判斷供水系統(tǒng)出了問題？”對這個(gè)問題，最普遍（32人）的回答是“豬只停止采食”。事實(shí)上，如果觀察到這個(gè)現(xiàn)象，那么至少已經(jīng)停水24小時(shí)了。
法國研究人員發(fā)現(xiàn)，在屠宰的母豬中有高于1/4量的母豬其膀胱有異常，他們認(rèn)為在嚴(yán)重感染的豬場有近2/3的母豬是死于膀胱感染。因?yàn)樵跉W洲的一些國家為了減少糞便的處理費(fèi)用，而給懷孕母豬限制飲水，結(jié)果造成尿中物質(zhì)的濃度相對較高，礦物質(zhì)飽和點(diǎn)的到達(dá)就變得較快，在尿中就會(huì)出現(xiàn)沉淀。由于刺激膀胱粘膜層，很容易造成泌尿道感染，這種感染是造成母豬死亡的重要原因。
John Carr博士在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)許多豬場飲水器角度不對，造成豬只飲水困難，浪費(fèi)增加。飲水時(shí)間延長。還會(huì)造成飲水器過渡磨損，使用壽命縮短。長期飲用角度不良的飲水器，豬只會(huì)表現(xiàn)出面部變形，類似于萎縮性鼻炎的癥狀。此外，飲水器的位置不符合每個(gè)飲水器與障礙物或其它飲水器之間至少應(yīng)留出一頭豬體長的距離。再就是飲水流速不能滿足需要，表現(xiàn)為任何豬（泌乳母豬除外）每天花10分鐘以上時(shí)間喝水。夏季還常見有些豬只會(huì)影響其它豬只飲水。處于支配地位的豬只在飲水器前打滾，影響其它群體地位較低的豬只飲水。飼養(yǎng)密度過大時(shí)更容易出現(xiàn)這種問題。
還有生產(chǎn)人員檢查飲水器時(shí)見到有一滴水流出來，就說那個(gè)飲水器是正常的，這實(shí)在令人失望。在很多豬場（超過20％）里，母豬的供水保障都不象仔豬那么好，而生產(chǎn)人員還是堅(jiān)持認(rèn)為母豬采食不夠的原因是因?yàn)槟撤N疾病，而不是因?yàn)槿彼Ｔ趹?yīng)對供水系統(tǒng)故障的時(shí)候，很少有豬場會(huì)采取積極的措施來進(jìn)行清洗、維護(hù)及修理，只是消極地?fù)Q掉出故障的飲水器。
水嘴流量 175毫升/分鐘 450毫升/分鐘
飲水量---升/天 0.78 1.32
飼料消耗量---克/天 303 341
日增重---克 210 250
飼料轉(zhuǎn)化率 1.48 1.37
飲水用時(shí)間---分鐘/天 4.46 2.93
諸如此類的問題不得不使我們對供水系統(tǒng)中存在的問題的嚴(yán)重性做一全面徹底的思考并對供水系統(tǒng)做一全面和徹底的檢查。
John Carr博士還提出，改善供水系統(tǒng)并不能保證豬群一定會(huì)健康，但在改進(jìn)了供水系統(tǒng)之后，許多豬場的豬群健康狀況都得到了提高，臨床發(fā)病率下降。尤其值得注意的是，有20家豬場被慢性腎盂腎炎所困擾，而改進(jìn)了供水之后，這種病就消失了。
2、對水的用量的研究
豬的飲水量與豬的日齡、生產(chǎn)水平、外界溫度、水溫、供水方式、飼料種類、飼喂方法及豬的活動(dòng)量有關(guān)。對豬需水量的研究由于條件不同得出的結(jié)論也不盡相同，加拿大Paul Morris專家推薦的標(biāo)準(zhǔn)是（表一）：
水的需要量與水嘴流量要求（表一）
分類 豬體重
（公斤） 每天需要
水的升數(shù) 水嘴流量
毫升/分鐘
斷奶仔豬 6 0.19-0.76 500
斷奶仔豬 10 0.76-2.5 500
生長豬 25 1.9---4.5 700
育肥豬 50 3.0-- 6.8 700
育肥豬 110 6.0--12.0 1000
懷孕母豬 7.0--17.0 1000
哺乳母豬 14.0-29.0 1500
英國Michael R.Muirhead 和Thomas J. L.Alexander的建議：（表二）
對水嘴安裝的建議 水的消耗量
豬的體重(公斤) 水嘴與地面的
高度（毫米） 周齡 體重
(公斤) 升/天
5-10 100-250 8 20 1
10-30 300-400 9 25 2.5
30-50 400-600 10 28 3.3
50-100 600-750 12 39 4.2
100以上 750-900 14 50 5
750-900 17 70 7
750-900 21 90 8.9
水嘴流量對3-6周齡仔豬生長的影響B(tài)arber（1988）的試驗(yàn)結(jié)果：（表三）
實(shí)驗(yàn)是在恒定的28℃溫度情況下進(jìn)行的。上述數(shù)值除飼料轉(zhuǎn)化率外，其余均差異顯著P﹤.01.但也并不是說水流量越大越好，實(shí)驗(yàn)表明，只有當(dāng)外界溫度較高35℃時(shí)，增加水流量可以有效地提高生產(chǎn)效率，而在溫度較低的4.5℃環(huán)境時(shí)，增加水流量對生產(chǎn)反而是有害的（Glen W. Almond）。
對于哺乳仔豬美國專家John carr推薦的標(biāo)準(zhǔn)是 0.3升/分鐘，而德國研究人員推薦的水嘴流量則是0.45—0.55升/每分鐘，成年豬及母豬1.5~2升/分鐘。瑞典科學(xué)家認(rèn)為哺乳母豬每天需要20—25升的水，水嘴的流量每分鐘應(yīng)達(dá)到3—4升。如果每分鐘流量低于1升則會(huì)影響母豬的采食量及產(chǎn)奶量。
荷蘭向生產(chǎn)者提供的一個(gè)參考數(shù)據(jù)是，母豬每天采食1公斤飼料需消耗2.8升水，試驗(yàn)結(jié)果表明，相當(dāng)于在懷孕后65天內(nèi)每天飲水6.6升，從65—94天每天飲水量為7.8升，之后至分娩每天飲水9.6升。為了有效地利用水，研究人員認(rèn)為采用2.8:1的比例對妊娠母豬還是適宜的，與3.6:1相比，采用2.8:1的比例可減少糞便貯存處理費(fèi)用20%以上。加拿大的Katie Carr認(rèn)為水料比隨著豬體重的增大而減小，使用水嘴時(shí)保育豬的水料比是3.35:1，而生長豬則為2.5:1。
飲用水的溫度要保持在10—15℃。溫度過低時(shí)體內(nèi)的消化酶不能發(fā)揮作用，飼料得不到消化而造成腹瀉；水溫過高時(shí)胃壁不易分泌胃液也影響消化吸收。在飲水量與水溫及外界溫度的關(guān)系中，澳大利亞學(xué)者對生長肥育豬的研究發(fā)現(xiàn)，在炎熱的豬舍，當(dāng)水溫為11℃時(shí)，日飲水量為10.5升；當(dāng)水溫為30℃時(shí)。飲水量僅為0.6升。而在涼爽的豬舍，當(dāng)水溫為11℃時(shí)，豬的日飲水量為3.3升；當(dāng)將水加熱到30℃時(shí)，飲水量達(dá)到4.0升(NRC, 1998)。環(huán)境溫度高會(huì)增加水的需要量，在母豬和育肥豬表現(xiàn)的更加明顯。溫度以20℃為基準(zhǔn)，每高出一度，母豬每天需增加0.2升的飲水，飲水量的增加導(dǎo)致尿中排出的水分的增加，這是降低體溫的一種有效方式。環(huán)境溫度從12-16℃到30-35℃水的消耗量增加50%。保證充足的飲水可以使仔豬24天斷奶時(shí)每頭增加體重1公斤，母豬從斷奶到再配種的時(shí)間縮短1天。
豬的飲水習(xí)慣隨著日齡的增長而變化。法國學(xué)者建議對于早期斷奶仔豬使用水嘴前，可在網(wǎng)床上放一飲水槽便于仔豬飲水，過三天后再讓仔豬使用水嘴。并且最好是接連放兩個(gè)間距不超過30厘米的水嘴，因?yàn)樽胸i還保持著一起吮乳的習(xí)慣而喜歡一同飲水。研究發(fā)現(xiàn)，剛斷奶仔豬晝夜飲水的量比較均衡，而到生長肥育階段其飲水的時(shí)間基本與白天采食的時(shí)間相—致。因此，如果白天限制飲水，則會(huì)影響到豬的采食量。對斷奶仔豬來講，供給與哺乳期間仔豬使用的同類型飲水方式，可以使它們更早地習(xí)慣和適應(yīng)飲水。
關(guān)于一圈中安裝幾個(gè)水嘴的問題還一直存有爭議。有實(shí)驗(yàn)表明4周齡的豬每16頭用一個(gè)水嘴對豬生長的影響很小，但仔豬體重的均勻度卻明顯不齊。另一項(xiàng)調(diào)查顯示每5頭仔豬用一個(gè)水嘴可以使豬達(dá)到最佳的生產(chǎn)水平和最好的均勻度。Brumm(2006)建議保育舍超過10頭、育肥舍每圈的豬在15-20頭時(shí)，至少需要兩個(gè)供水設(shè)備。
水流量低可能由水壓低、管道太長、太細(xì)或管道有滲漏等造成，所以要對水嘴流量經(jīng)常進(jìn)行檢查，流速太高對增加豬的飲水量并無多大作用，反而容易造成水的浪費(fèi)。加拿大的Katie Carr專家提醒養(yǎng)豬人，水嘴與水管成90度角安裝時(shí)要與豬肩部的高度相齊，呈45度角下斜時(shí)要高出豬背部高度5公分，水嘴低會(huì)增加水的浪費(fèi)。但有時(shí)水的消耗是由豬的玩耍習(xí)性造成不必要的浪費(fèi)。吃顆粒料要比吃粉料需要飲更多的水。飼料中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高時(shí)水的需要量也增加。
3、對水質(zhì)的要求以及水的其他作用
3.1 水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn) 水的品質(zhì)直接影響動(dòng)物的飲水量、飼料消耗、健康和生產(chǎn)水平。一般以水中總可溶性固形物 (TDS) 或稱為可濾過的殘留 ，即各種溶解鹽類含量指標(biāo)來評價(jià)水的品質(zhì)，每升水中TDS少于1000mg對任何大小的豬都可以適用，超過7000mg就會(huì)引起嚴(yán)重的健康問題和豬的拒絕飲水。好水質(zhì)的pH在6.5-8之間。鈣、鎂含量較高的硬水對動(dòng)物的飲用并無妨礙，但在使用4年以上的鐵管中很容易形成沉淀阻塞管道，使水流量降低。當(dāng)硫酸鹽與鎂和鈣共同存在時(shí),可引起豬的腹瀉。水中的鐵會(huì)利于能夠產(chǎn)生具有特殊味道的細(xì)菌的生長，而容易堵塞水管。豬對水中硝酸鹽的含量比其他動(dòng)物更有耐受性。每升水中超過750毫克可引起平均日增重降低。硝酸鹽與亞硝酸鹽能改變血紅蛋白的結(jié)構(gòu)，使血紅蛋白失去攜氧能力，血液顏色變暗。水中硝酸鹽與亞硝酸鹽濃度特別高時(shí)將破壞維生素A的利用，進(jìn)而降低生產(chǎn)性能，但這種情況在實(shí)際生產(chǎn)中很少見到，然而一旦出現(xiàn)，則會(huì)造成死胎數(shù)的明顯增加。在動(dòng)物飲水質(zhì)量差的情況下，可采用氯化作用清除和消滅致病微生物，采用軟化劑改善水的硬度。
各國在飲水標(biāo)準(zhǔn)方面的要求也有所差別，以下資料（表四）供參考。
加拿大和英國的飲水質(zhì)量 指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn) 推薦的最大限量（毫克/升）（表四）
常量離子 加拿大 英國
鈣 1000.0 1000
硝酸鹽和
亞硝酸鹽 100.0 硝酸鹽50
亞硝酸鹽 10.0 10
硫酸鹽 3000.0 1000
全部可
溶性固體 3000.0 碳酸鈣﹤60軟水，
﹥200硬水
重金屬和微量元素離子
推薦的最大限量（毫克/升）（表四）
加拿大 英國
鋁5.0 鈷1.0 磷7.8
砷0.5* 鉬0.5 鎂400
鈹0.1** 鎳1.0 錳0.1
硼5.0 鈾0.01 鉀3
鎘0.02 鉻1.0 鈉150
氟化物 2.0*** 2-3
鉛 0.1 0.1
汞 0.003 0.003
鋅 50.0 40
銅 5.0 5
硒 0.05 0.05
如果飼料中沒有添加可以達(dá)到5.0， **臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，***如果飼料中含有此物質(zhì)，則標(biāo)準(zhǔn)為1.0。來自于【加拿大豬肉生產(chǎn)委員會(huì)(Canadian Pork Council) 加拿大質(zhì)量保障體系 (Canadian Quality Assurance )和Michael R.Muirhead Thomas J. L.Alexander, Managing Pig Health and the Treatment of Disease 】
此外，天然水中可能含有各種微生物，包括細(xì)菌或病毒。細(xì)菌中以沙門氏菌屬、鉤端螺旋體屬、回腸炎細(xì)菌以及埃希氏桿菌屬最為常見。若被鼠的糞尿污染，則能攜帶如口啼疫、豬痘等病毒以及豬痢疾等病原。經(jīng)驗(yàn)表明每100ml水中含有1個(gè)大腸桿菌就可以引起青年豬的腹瀉。
水管經(jīng)較長時(shí)間使用后，水管壁上形成的生物膜（粘液）可以保護(hù)病原微生物，有資料介紹，它可以保護(hù)桿狀細(xì)菌，使其抵抗力增加3000倍。為了保證水的清潔，每次豬群全進(jìn)全出后要對水的管道進(jìn)行清洗和消毒。因?yàn)樗形廴玖怂{(lán)耳病病毒后，可以存活10天以上。清洗方法：選擇能夠清除生物膜（粘液）和殺滅病原微生物的消毒藥，氯制劑是一種便宜的消毒藥，但它不能有效地清除管壁上的污物，而杜邦公司生產(chǎn)的衛(wèi)可具有這兩種作用。按廠家的說明書衛(wèi)可S用于終末消毒，使用濃度為1:200，或0.5%，放掉有消毒液的水后，充上水保留30分鐘對管道浸泡，之后重新充水（John Gadd，英國國際著名養(yǎng)豬咨詢專家2008）。
養(yǎng)豬場應(yīng)合理使用水資源，但不是說圈舍越干燥越好。過于干燥或過于潮濕都易誘發(fā)皮膚病及呼吸道疾病。一般保持在相對濕度40—60%為宜。另外，在向地面噴霧消毒時(shí)，如果圈舍太潮濕則應(yīng)適當(dāng)加大消毒藥的濃度。夏天對干燥的水泥地面、墻面消毒前，應(yīng)先用清水將物體表面潤濕，然后再消毒，以免消毒藥中的水分被迅速吸干和蒸發(fā)而影響消毒效果。
3.2水的其他作用 內(nèi)布拉斯加大學(xué)的Mike Brumm（2004）博士提出，水可以作為對生長過程的監(jiān)測指標(biāo)。過去，我們衡量育肥豬生產(chǎn)性能的指標(biāo)有料肉比，但對各階段的生長過程卻缺少一個(gè)了解和監(jiān)測。而料肉比只是一個(gè)結(jié)果，而且由于飼料的添加及實(shí)際的消耗很可能有不小的誤差。通過觀察發(fā)現(xiàn)，用豬飲水的消耗量更能準(zhǔn)確的反映豬的生長曲線，這種方法還較簡單，只要在豬的飲水用管道按上一個(gè)水表就行了，以與夏季降溫和清洗用水單獨(dú)計(jì)量。對每天豬飲用水的量做一個(gè)坐標(biāo)線，一旦水量下降能更早地發(fā)現(xiàn)豬群健康或供水系統(tǒng)的異常。然而由于一年四季氣溫變化以及各場的情況不盡相同，所以要想通過飲水量來反映豬的生長和健康變化還需要多積累有關(guān)數(shù)據(jù)。
動(dòng)物失水是連續(xù)的，飲水則是間斷的。為維持正常生理功能動(dòng)物不得不通過飲水來彌補(bǔ)。水使用的合理與否，不僅涉及到養(yǎng)豬的成本，也直接關(guān)系到豬的健康狀況。限制飲水，會(huì)明顯影響采食量和生產(chǎn)成績，糞、尿水分也顯著下降，甚至造成動(dòng)物脫水，體重下降，腎臟對氮和電解質(zhì) (Na+ 、 Cl-) 排泄量增加，脈搏加快，血液濃稠，最后衰竭而死。然而過量飲水對機(jī)體同樣有害。它可造成肌肉組織退化，形成軟化肉。消化液被稀釋而影響消化，同時(shí)還加重肝臟、腎臟的代謝功能。飲水過量還導(dǎo)致排尿量增加，尿中的氨對皮膚、粘膜的刺激性很強(qiáng)，增加病原微生物感染的機(jī)會(huì)。特別是豬舍浪費(fèi)的水過多，豬的飲水量又不足時(shí)，其生產(chǎn)狀況可想而知。最后別忘記，豬場應(yīng)備好供水設(shè)施中易損壞的配件，以免用時(shí)卻買不到而造成手忙腳亂。